喰いしん坊な日々

日々の日記?主に食べ物とかになるかなあ…あと、デジイチはじめました

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なめろうつくったよ

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あじのなめろう作りました。
前回のたたきとどこが違うかというと、
たたくときに味噌をいれていること
叩く度合いは個人の好みで、私は、プリッっとした食感がたまにほしいので荒め

なめろうを丸くして、ちょっと小麦粉をつけてフライパンで焼くと
サンガ焼きに

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おさかなハンバーグってとこでしょうか

おろした骨がもったいないので
骨せんべいに

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塩をふって、しばらく置いて
香味づけにしょうゆをちょっと
小麦粉をつけて、低温の油でじっくり揚げます。

すると、骨もやわらかくサクサクに…
カルシュウムもとれますよ
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