坦々麺つくたよ

坦々麺をつくってみました

（材料）
　中華麺　　　１玉
　肉そぼろ　　適宜
　　（豚ひき肉を炒め、酒、醤油、甜麺醤で味付け）
　青梗菜　　　１/4株

　味覇を溶かしたスープ　140ml
　豆乳　　　　　　　　　140ml

　ザーサイ（みじん切り）ちょっと
　酢　　　　　　小さじ１
　醤油　　　　　大さじ１と1/2
　練りゴマ　　　大さじ２
　ラー油　　　　大さじ１
　ねぎ（みじん切り）適宜
　　　　　　　　　　陳　健太郎さんのレシピを参考にさせていただきました


青梗菜をゆでておく

スープと豆乳をまぜ、温め
麺をゆでる

どんぶりに、ザーサイ～ねぎまでをいれて混ぜておき
麺の茹で上がりにあわせ
スープをいれる

麺をいれて、肉そぼろ、青梗菜をのせ
ラー油、糸唐辛子をのせて出来上がり






普段目にする坦々麺より、白いスープですが
練りゴマと豆乳をふんだんに使うことにより
濃厚かつクリーミー
ラー油と糸唐辛子で、ちゃんと辛いです






今回は、熱々でしたが、冷しでもいけますね＾＾