喰いしん坊な日々

日々の日記?主に食べ物とかになるかなあ…あと、デジイチはじめました

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坦々麺つくたよ

坦々麺をつくってみました

(材料)
 中華麺   1玉
 肉そぼろ  適宜
  (豚ひき肉を炒め、酒、醤油、甜麺醤で味付け)
 青梗菜   1/4株

 味覇を溶かしたスープ 140ml
 豆乳         140ml

 ザーサイ(みじん切り)ちょっと
 酢      小さじ1
 醤油     大さじ1と1/2
 練りゴマ   大さじ2
 ラー油    大さじ1
 ねぎ(みじん切り)適宜
          陳 健太郎さんのレシピを参考にさせていただきました


青梗菜をゆでておく

スープと豆乳をまぜ、温め
麺をゆでる

どんぶりに、ザーサイ~ねぎまでをいれて混ぜておき
麺の茹で上がりにあわせ
スープをいれる

麺をいれて、肉そぼろ、青梗菜をのせ
ラー油、糸唐辛子をのせて出来上がり






普段目にする坦々麺より、白いスープですが
練りゴマと豆乳をふんだんに使うことにより
濃厚かつクリーミー
ラー油と糸唐辛子で、ちゃんと辛いです


IMG_8345.jpg



今回は、熱々でしたが、冷しでもいけますね^^

IMG_8346.jpg
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