喰いしん坊な日々

日々の日記?主に食べ物とかになるかなあ…あと、デジイチはじめました

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オレンジケーキつくったよ

知人のお祝いに・・・
  オレンジケーキを焼きました




参考にしたレシピは、藤野真紀子さんのものです

(18㎝のケーキ型だと、だいたいこのぐらいかな)
    私は、2倍の分量で、15㎝型と20㎝型の2個を作りました

   全卵     2個
   卵黄    2個
   グラニュー糖 150g
   オレンジの皮(すりおろし)  1個分
  (オレンジピール(細かく刻む) 30g)
   アーモンドプードル  80g
   薄力粉 100g
   バター      100g
   <シロップ>
   オレンジの果汁 120cc
   アプリコットジャム 100g
   アマレット  50cc

私は、アマレット(アーモンドの香りのするリキュール。でも材料は杏の種だよ)ではなくて
グランマニエ(オレンジのリキュール)を使いました

それと、少しだけ、生地にベーキングパウダーと、グランマニエを加えてます

それから、あらかじめ作っておいた、オレンジのコンポートをのせて焼きました
画像 005



つくり方としては、全卵でともだてにはせず

卵黄と卵白はべつだてにしました

分量の半分のグラニュー糖をいれて、しっかりメレンゲに
画像 004

室温でやわらかくなった無塩バターに残りのグラニュー糖をいれて
白っぽくなるまで混ぜ

少しずつ、卵黄を加えながら混ぜ

オレンジピールと、摩り下ろしたオレンジの皮を加えます
画像 003

アーモンドプードルと三分の一くらいの小麦粉(ベーキングパウダーと一緒にふるっておく)を
加えて混ぜ

三分の一くらいのメレンゲをサックリと混ぜ

残りの小麦粉

残りのメレンゲをサックリと混ぜ

最後に、グランマニエを少しくわえて混ぜて


型に入れて、とりあえず180℃のオーブンで10分焼き

オーブンから出して、オレンジのコンポートをのせて
画像 006

170℃のオーブンで、30分くらい(かな??)焼きます

途中で、竹串をさしながら、時間を延長しながら焼きましたので、てきとうです(笑)

焦げてしまうので、途中アルミホイルをパサっとかぶせて焼きました


焼いてる間に、シロップを作ります
 と、いっても
 しぼった果汁にアプリコットジャムを加えて
 半分くらいの量になるまで、煮詰めて
 最後に、グランマニエをくわえただけ^^


焼きあがったら、すぐシロップをぬって完成!!
画像 007



これでもか!!!ってくらい、オレンジがふんだんなケーキです










ところで・・・
あんまり自信のない(???)豆知識をひさしぶりに

オレンジケーキって、スペインのマヨルカ島で、まず作られたらしい

そして、スペインの伝統的なケーキといえば・・ビスコッチョ

そのビスコッチョといえば・・長崎カステラのお手本だったらしい


らしい・・らしい・・の、ほんとかぁ???的豆知識でした(笑)
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*Comment

手間 

忙しい中でも、これだけ手間のかかるケーキ作りにチャレンジ!
すごいです。
六魂祭、土曜日は出勤確定なので、日曜日楽しみたいと思っています。v-278といいな!
  • posted by しゅうちゃん 
  • URL 
  • 2013.05/20 12:29分 
  • [Edit]

Re: しゅうちゃん 

贈り物なので・・・がんばりました(笑)
でも、結局、家族のおなかのなかに納まった量のほうが多いです
(贈ったのは、一個ですから)

そうですね、晴れるといいですね
私は、まだ予定がたちません

駐車場とかあるのでしょうか???
  • posted by へたおば 
  • URL 
  • 2013.05/20 21:55分 
  • [Edit]

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