喰いしん坊な日々

日々の日記?主に食べ物とかになるかなあ…あと、デジイチはじめました

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いわしのつみれ汁つくったよ

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今日、こんシーズン2回目の積雪がありました。
といっても、1㎝くらいですが。

いわしのつみれ汁つくりました。
(白髪ねぎがとても太くて変)
 いわし
 ねぎ、しょうが
 大根
 だし汁
 塩、しょうゆ
 他
フードプロッセサーで、きれいにすり身となったいわしより、不揃いなあらびき状の方が好みなので
まな板の上でたたきながら、薬味やつなぎの片栗粉を混ぜてねばりをだしました。
いわしは手開きで調理できるので、扱いやすく好きです。
ただ、昔よりすごく高くなってしまって…

あと、まぐろのてこね寿司風なものもつくりました。
 びんちょうまぐろ(づけにしました)
 青しそ
 しょうが
 しいたけ
 のり
 他
香味野菜って、すごく好きです!!!
ねぎ、しょうが、しそ、にんにく、バジル、パクチー…
和のものでも、ハーブでも、いろいろ
食べ物って、香りと食感、温度が大事ですよねぇ
私の場合、見た目はある程度妥協します。美しいにこした事はありませんが。
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