喰いしん坊な日々

日々の日記?主に食べ物とかになるかなあ…あと、デジイチはじめました

Archive [2010年09月 ] 記事一覧

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ミニ牛焼き丼(でいいかな?)にしたよ

牛切り落とし肉をフライパンで焼いて生姜みじん切り、梅肉、醤油、砂糖で味をつけました。大根の葉を刻んで塩もみしご飯に混ぜたもの(菜めし)にのせて、出来上がりこの菜めし、以前のせた記事のときコメントをいただいたヤマサン店長さんから教えていただいたもの。豊橋の郷土料理で、(そのとき私は塩茹でしましたが)塩もみした大根の葉を混ぜるということで、今回はそれにしてみました^^今年は、カレーうどん100周年だそ...

鶏ひき肉の落とし揚げつくったよ

鶏ひき肉(胸肉)とねぎ、ごぼう卵、酒、塩、砂糖を混ぜてねばりがでたらスプーンですくって油に落とし揚げます安くて簡単ですがさつまあげ鶏肉バージョンという感じです^^なます細く切った大根、にんじんを塩、砂糖、酢で漬けただけ柿に詰めてみました他はカレイの干物買ってきた生ゆばをわさび醤油で...

ラー油高菜スパゲティたべてみた

たぶん、この頃発売されましたラー油高菜スパゲティの素を食べてみましたひとたび、ブームになると、続々、いろんな商品が出てくるものですね^^よく高菜漬けをピリカラに炒めて食べますがそんな感じです。トッピングのフライドガーリックがアクセントとなり鷹の爪で辛さを増し調味された粉末で、うまみ分を補給してるみたいです、たぶん・・・パッケージの裏にのっていたもやしサラダもつくってみました。 (別のものには、炒飯...

きのこのデミグラスソースハンバーグにしたよ

ハンバーグをつくり焼き汁でシメジを炒めデミグラスソースを入れてハンバーグにかけただけです。キャベツとレタスのシンプルなサラダ昨日焼いたブリオッシュでサバランを作りました。砂糖と水で好みの甘さのシロップをつくりラム酒を少しいれブリオッシュを浸しておく1時間位放置したらホイップとフルーツで飾り出来上がり^^シロップをすったサバラン、手作りだと甘さも好みに出来るのでいいですよ、簡単ですしw...

「あら、おやつの時間だわ・・」

ブリオッシュ焼きましたこのかたち他のものを連想しないでくださいね^^フランスの菓子パンで水のかわりに牛乳を加え、バターと卵を多くつかったパンです。上にチョコンとのせて、雪だるまのような形にするのが一般的。(でも、いろんな形でもいいんですよ。)マリーアントワネットが言った『パンがなければ、お菓子を食べればいいじゃない』の、お菓子のことらしいです。強力粉 230g砂糖 25g塩 5gバター(室温にもどす) 100g卵 ...

寒かったので鍋にしてみた

急に、気温が下がり寒くて・・・鍋にしちゃいました^^味噌とにんにくがベース白菜、しいたけ、ねぎ、豆苗、鮭、鶏手羽元、木綿豆腐を、鍋でグツグツ・・・するだけの簡単鍋餅なんかも食べたいよね・・・薄くスライスしてあるので、すぐ食べれてうれしい^^シメはうどんで・・...

道の駅『つちゆ』へいったよ

昨日、バイトも休みだったので夜勤明けそのまま出かけ、雨の中ドライブしてきました。まだ、記事にしていない道の駅で近くは・・・・そんなに近くはないけれど・・福島市にある道の駅『つちゆ』へ行って来ました。寒かったので、暖かいものが食べたくなりきのこ汁、柚子味噌おにぎりセット¥500薄味のたっぷりきのこ汁に、鶏だんごがはいってます。柚子の香りバッチリで、すこし甘めの柚子味噌それでも、食べてみたくて笹の葉ソフ...

簡単ヨーグルトデザートつくってみた

そららさんのブログ記事を拝見していて(また勝手に記事にさせていただきました、すみません)水きりヨーグルトって??と、思いやってみました。この状態で、冷蔵庫のなかで一晩放置そして、ブルーベリージャムをかけて食べてみました乳清を切っただけで、こんなにも濃くクリーミーになるんですね!栄養的には、ちょっともったいない感じもしますがクリームチーズのようです。カロリーをおさえたチーズケーキが出来そうですね^^...

さばの味噌煮にしたよ

今日は、中秋の名月残念なことに、雲に覆われて・・・私は、月がとても好きなのでいつも眺めてますが^^こんなにも、沢山の人に観てもらえる日はないのではないでしょうか・・・お月見とは、全然関係なく・・・鯖をおろして、味噌煮にしました。お湯が沸騰したら酒、ネギ、生姜と鯖をいれ砂糖と少しの醤油で煮て味噌を入れて少し煮ます(私は、香りを残すため味噌は後から入れています)十六穀米の素をいれて炊いたごはん天ぷら舞...

豚肉とえのきの豆板醤炒めにしたよ

と~っても、やる気がでなくてでも、ご飯は作らなきゃ・・・・はあとりあえず豚肉に、酒としょうゆ、しょうがで下味をつけ豆板醤を入れて炒めてえのき、ニラを入れ、ちょっと砂糖をプラスしてできあがり茹でたブロッコリーとイカげそをごまだれ和えにエリンギを手で割いて、グリルで焼いて、醤油をチョロっとたらしてなんだか・・・色合いが・・・・まあ、こんな日もあります(笑)...

『パティスリー・グランブルー』へいったよ

いわき駅方面から、湯本方面へむかう国道6号線、いわき中央署前の交差点を右折すると国道6号線と平行した、イチョウ並木の道路があります。その通り沿いに、ケーキ屋さん『パティスリー・グランブルー』があります。この季節限定の和栗(今年は熊本産)のモンブランを買いにいきました。注文を受けてから、仕上げてくれます。中は、クリームと栗、下にスポンジ。栗のお味とかおりが、しっかり口の中に広がります。栗のパイサクサ...

グラタン作ってくれたよ

夕べは、体調が思わしくなく仕事が休みだった夫が晩御飯を作ってくれました。グラタンホワイトソースをバターで小麦粉を炒め牛乳でのばしてちゃんと作っていました。ブロッコリー、しめじ、赤、緑ピーマン、玉ねぎ、茄子は炒めず茹でる。具とソースを混ぜ、チーズをのせオーブンに彩りよく出来上がりましたね。中にはのどぐろが!!さばいて、切り身にし、塩コショウして軽くソテーしておいたのを入れたらしい。のどぐろ、美味しい...

明太子ご飯でオムライスにしてみた

涼しくなってきたせいか、夜勤明けの日中よく眠れるようになり今日もグッスリ。買い物に出かけるのも億劫になりあるもので、すませることにしました。ご飯に明太子を混ぜて卵で包んで、オムライスなかは、こんな明太子をソースにしてかけた方がよかったかも?れんこん、にんじん、こんにゃくできんぴらかき醤油と七味唐辛子で味付けツナサラダたまねぎ、にんじん、きゅうりを細切りにし塩をまぶしてちょっと置いて、水洗い。水気を...

ツナじゃがにしたよ

肉じゃがを作ろうと思ったのですが・・・あっ!肉がない!ということで、ツナ缶があったので、ツナじゃがにしてみました。じゃがいも、にんじん、玉ねぎをザックリ切ってツナの油で炒め水を入れて、やわらかくなるまで煮る。ツナ、白滝をいれ醤油と砂糖で味付け本日、使った醤油はこれオイスターソースとは、まったく別物でだしの入った醤油です。出来上がり大根の若菜が売られていたので、昨日買いました。塩茹でして、刻んでご飯...

ほっきめしにしたよ

ほっきとにんじん、油揚げを昆布としょうゆ、砂糖、酒で炊きました。安くなっていた三重産大粒あさりでお吸い物地元沼の内で獲れたアジが安かったので、たたきにせっかくなので、地元の塩をつかってみました^^なんか、きょうは海のものでした^^食べすぎ注意です!!...

今日はカレーよ

息子から、『普通のカレーが食べたい』と言われ(今年の夏は、グリーンカレーを中心に色々なカレーばかりでしたので^^)普通ってなに?と、思いつつ・・・カレーにすることにとりあえず、食べたことのないルウを選びこのまま、作ってみることにでも何かに、市販のルウでもバナナとりんご入れるとおいしくなるって書いてあったよなあ・・・バナナ1本をつぶし、りんご半分をすりおろし野菜と一緒に炒めます。煮込んで、ルウを入れ...

そばにしたよ

今日はそばざるでもいいんですが・・・冷たい納豆ぶっかけそばにしてみました麦入り納豆、ねぎ、大根おろしをのせて混ぜて、ずる、ずるっっとなかなか美味しいです。そばには、天ぷらがほしいところ(少しでいいのですが)残っていた野菜を揚げました。ところで、今日のそばは、いつものお買い得品山都・・・有数のそば処ですね。おととし、飯豊連峰を眺めたくて偶然見つけた山都のそば街道。山あいの普通の農家がならんでる集落で...

ひじきのふりかけ食べてみた

前からあったのかもしれないけど・・・ひじきのふりかけが売っていたので、買って見ました。ごはんにかけてしっとりタイプのふりかけで佃煮ほど、甘くはなく・・・手軽にひじきが食べれます^^ひじきは体によいので頻繁に食べたいものですね。ふりかけとしてだけではなくいろいろ料理に使えそうかも・・...

鮭のムニエルきのこソース

生鮭に塩コショウをし、小麦粉をつけて油で焼き、焦げ目がついたら酒をふり蓋をして蒸し焼きにする。皿に盛りエリンギ、しめじをバターしょうゆで味付けして盛る。れんこんの皮をむき、輪切りにしてさっと茹でたたいた梅干で和えた物日中は、まだ暑いですが夜は涼しくなってきました。だんだん・・・秋っぽくなってきますね・・...

鶏肉の若草焼きつくったよ

鶏もも肉のスジ切りをし酒、しょうゆ、みりんで下味をつけておくグリルで両面焼き卵黄とマヨネーズ、細かく切ったニラを混ぜたものをのせてこんがりするまで焼き出来上がりこんな感じじゃがいもといんげんのタラコバター炒め細切りにしたじゃがいもを水につけておくいんげんは塩茹でフライパンに、バターを溶かしじゃがいもを炒め、火がとおったら、いんげんとぶつ切りのタラコを入れて軽く炒め塩コショウで味を調えるときどき、生...

タコライス?もといタコ炒飯つくったよ

ご飯と卵で薄味の炒飯を作っておく。干しいたけを戻し、刻みタコとしょうが、青ネギも刻む。具を炒め、酒、オイスターソース、醤油少々で味をつけ卵炒飯とあわせて炒め、青ネギを加え出来上がり。皿に盛り、青海苔、鰹節をかけて食します。ホントは、紅しょうががあればよかったのですが・・・なんとなく、たこ焼きを意識した味にしました^^そして、自分なりに頑張った温野菜サラダ手のひらサイズのかぼちゃが売っていたので作る...

かつおのタタキ丼

市販のかつおのタタキをしょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしで軽くヅケにし玉ねぎスライスを塩もみしたのち、水にさらしギュッと絞る。あとは、ご飯にのせるだけ気になっていたキューピーのうまみ肉味噌風ご飯にのせて焼いたエリンギをさいてレンジでチンしたじゃがいもにバターとのせて豆板醤と肉味噌風を混ぜ木綿豆腐、きゅうりとあえて冷たいマーボー豆腐以前つくった肉味噌サラダや炸醤麺も、簡単にできちゃいます。粒状植...

鳥留さんの

夫が、仕事帰り(早出だったので、早い時間に帰宅)ラトブ前、アニメイト側の鶏肉専門の揚げ物屋さん『鳥留』で色々買ってきてくれました。なので、今日の夕飯は楽できました^^キャベツの千切りは欲しいですよねタルタルソースもどき(ピクルスの代わりにきゅうりのぬかづけ(笑))こんにゃくとたけのこ、いんげんの煮物...

鯖寿司食べたい!

バッテラが食べたくて・・食べたくて・・・とりあえず、手近なところで札幌海鮮丸(お寿司のデリバリー屋さん)へ行って海鮮丸焼鯖棒ずし¥1,000を買ってきました。これでも、いいんですけど・・・焼いてない、しめ鯖のが食べたい!ので・・・スーパーで八戸産のしめ鯖¥398を買い酢飯を作り巻きすにラップをしいて酢飯を棒状にのせ、しめ鯖をのせてぎゅっと、かたちをつくり・・・切り分けました^^とろろ昆布がのったタイプのし...

ちゃんちゃん焼き風うどん

本物のちゃんちゃん焼きを知らないけど・・・なんとなく、それっぽい焼きうどんにしてみました。鮭、玉ねぎ、きゃべつ、ねぎをバターとお酒で蒸し焼きにし冷凍うどんをいれ、味噌、砂糖で味をつけました。9月3日、葉鳥ビスコさんの桜蘭高校ホスト部17巻が発売されました。殿とハルヒは・・・これから、どうなってしまうのでしょうか・・・・...

だいたいサンラータン麺(?)つくったよ

鶏がらスープ、酒、鶏肉、キクラゲ、絹ごし豆腐、ねぎとしょうがのみじん切りを煮て塩コショウ、黒酢で味付け卵を落とし、片栗粉でとろみをつけゆでた中華麺とあわせラー油をかけて出来上がりスッパ辛いスープが麺にからんで美味しい熱くて、暑くて・・・汗が吹き出てきます(笑)...

きのこの炊き込みご飯にしたよ

まだまだ暑いですが・・・食べたくなったので、炊き込みご飯にしました。舞茸、エリンギ、鶏肉、にんじん、油揚げ、こんにゃくだし、酒、しょうゆ、砂糖で炊き込みました。舞茸の香りと、エリンギの食感が美味しいです^^お吸い物鶏肉、卵、カニカマ、三つ葉そして、100円ショップで買った、しいたけ茶をベースに酒少々を入れただけ。しいたけをいれずとも、香りが広がり手軽で便利。揚げだし豆腐水きりした木綿豆腐に片栗粉をつ...

肉味噌サラダつくったよ

以前、ココスにあったメニュー肉味噌の和風サラダを真似てみました。肉味噌は鶏ひき肉とおろししょうが、ねぎミジンを炒め酒、味噌、砂糖、練りゴマで味付け(作って、冷やしておきました)レタス、わさび菜、三つ葉、ゆで卵、肉味噌をのせごまドレッシングをかけ、かつおぶしをのせました。かつおぶしを退かすとこんなかつおぶしと肉味噌とサラダがよくあいます。ゆうべのロールキャベツのタネが残ったので丸めて、揚げておいたも...

ロールキャベツにしたよ

夫のパエリアの残りトマトのホール缶が残っていたのでロールキャベツにしました。キャベツは軽く茹で、新の部分を巻きやすいように薄く切っておく豚挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、ナツメグ、塩コショウをこねてまとめキャベツで巻き、楊枝でとめるコンソメスープ、トマト缶、ローリエ、ベーコンを入れて煮る塩コショウで味を調える中は、こんな・・いたって普通です森まりさんのブログを拝見して、真似っこしてみました。じゃがいも...

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へたおば

Author:へたおば
趣味:食べ歩き、ドライブ、ハイキング
性格:のんびり

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