喰いしん坊な日々

日々の日記?主に食べ物とかになるかなあ…あと、デジイチはじめました

Archive [2010年08月 ] 記事一覧

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豆腐ハンバーグつくったよ

賞味期限がやばい豆腐とキムチがあったので豆腐ハンバーグに使ってみました。木綿豆腐を水切りし、刻んだキムチ、鶏ひき肉、ひじき、(水分をとるため)パン粉をこね焼いて、焼き汁とだしとしょうゆでアンをつくりかけました。中はこんなそして、気になっていた新製品キューピーのテイスティドレッシング バジル&チーズ早速、サラダにかけて食べてみますバジルの香りがきちんとしてチーズはコクとまろやかさをバックアップしてく...

ほたて貝柱の磯部焼きにしたよ

昨日のパエリアの材料の残りがあったので(結構な材料費かかったんじゃないかな?)今夜のおかずに使いました。ホタテ貝柱を半分にスライスしグリルで焼いて、醤油をつけて軽く焼きあぶった海苔ではさみました。鶏のからあげひじきとごぼう、彩りが淋しいのでカニカマを加え七味を加えて、ピリ辛に煮ました。鮭のハラスは、塩をふって一晩置き、焼きました。なんだか、居酒屋さんのメニューみたいですね^^...

帰宅したら、土鍋にパエリアができてたよ

朝、夜勤から戻り、夕方からバイトだったのでご飯つくれませんでした。休みだった夫がパエリアを作ってくれていました玉ねぎにんにく鶏ももイカ海老浅蜊ホッキ貝ホタテ貝ホールトマトピーマン赤黄パプリカチキンブイヨン白ワインオリーブオイル塩、黒胡椒ターメリック米セルフィーユレモンを、使って土鍋で炊いたらしいです。素材を生かすために、薄味にしたらしいです。塩梅って、微妙で難しいですね^^でも・・・作ってくれた事...

夏がいってしまう前に

デニーズのけいおんとのコラボメニュー夏が終わってしまう前に食べにいかなきゃ!!今日は、休日出勤として夜勤がこれからあるのですが・・・休みで家にいた娘と、デザートを食べにデニーズへ行きました。桃のソースがかかっていてくれるとうれしかったような・・・以前、ココスで食べた豆乳仕立ての冷やしタンタン麺これもまた、夏メニューなので、もうすぐ終わってしまう・・・私は、豆乳って苦手で体に良いと思いながら・・・敬...

豆腐のオイスターソース煮にしたよ

絹ごし豆腐を水切りし8等分位にし、片栗粉をつけてフライパンで焼く皿に取り出しておく鶏がらスープとオイスターソース、すりおろした生姜を煮立て焼いた豆腐を入れ軽く煮て出来上がり冬になったらぷりぷりの牡蠣をくわえてバージョンアップ!!楽しみですね^^揚げ鯖を甘酢につけたもの冷蔵庫に静かに潜んでいたココナッツ(娘が以前クッキーを作る際、残したココナッツのドライフレーク)と、かぼちゃを煮てみました白瓜と茄子...

なすの海老はさみ揚げにしたよ

小さめのなすに切れ目をいれて水にさらし、アクをぬくむきえびを包丁でたたいて、酒、塩、卵白、片栗粉を混ぜねばりを出すなすの水を切り、小麦粉を切り口につけてえびを青しその千切りと詰め油で揚げて出来上がり大根おろし、かぼす、つゆで食べますにらといえば卵・・・の組み合わせ簡単!にらを炒めて、めんつゆで味付け卵でとじるだけうちの娘は柿ピーを食べるとかならず、ピーナツだけ残します。(贅沢なっ!!)残ったピーナ...

和風麻婆豆腐つくったよ

絹ごし豆腐は水切りをするにんにく、生姜のみじん切り、豚ひき肉を炒め酒、醤油、砂糖、かんずりをいれ鶏がらスープを加え豆腐をいれ、軽く煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけて最後に、ごま油をいれて仕上げるごはんにのせて、マーボー丼にしました。山椒たっぷりの辛い四川風が好きですがこれはこれで、いいと思います。ただ、柚子の皮なんかをパラっとのせるとより一層和風な感じがするかも・・・・冬になったら・・・再び、...

かんずりを使ってパスタ

にんにくを香りがでるまで油で炒めアンチョビ、玉ねぎ、赤、黄ピーマン、ベーコンを炒めパスタを入れて、かんずり、塩コショウで味をととのえる。パスタの素シリーズに柚子こしょう味があるくらいですからかんずりも、普通にパスタに合います。もっと、和風っぽい方がいいかとたらこを探しましたが・・・結構高い!!ので、素を使いました^^ゆでたイカとかんずりを加えパスタと混ぜ盛り付け。トッピングに青シソと海苔柚子風味の...

鶏肉のかんずり味噌焼きつくったよ

先日開封したかんずりを使って2品鶏胸肉の厚さが同じくなるように切れ目をいれて開く酒をふり、グリルでこんがり焼く味噌とかんずり、ねぎを混ぜ鶏肉にぬり、焼きめをつけて出来上がりごぼうを細切りにし軽く茹でマヨネーズとかんずりを混ぜたものであえます。さすが、謙信公も寒さを凌ぐため携行したかんずり汗が・・・今日も暑いですが(笑)...

やってみたかった桜海老丼

釜揚げの桜海老って、なかなか手軽には買えません。(なんせケチですし^^常に売っているわけではないので)夜スーパーに寄ったら賞味期限ギリギリだったので安く買えました。この時期、解凍品でしょうがこの頃は、冷凍技術も進歩してるらしくいろんなものが、美味しくいただけるわけで・・・以前から、やってみたかった桜海老丼、夜中に、こっそり一人で食べてみました(笑)これは古い漫画を読み直していたら、食べたくなってし...

涼(リャン)しゃぶにしたよ

玉ねぎを薄切りにし水にさらす。貝割れとともに皿に盛り酒をいれたたっぷりのお湯でしゃぶしゃぶした豚肉をのせたれをかけました。たれはしょうゆ、リンゴ酢、かんずり、ごま油をまぜみょうが、しょうが、ねぎを細かく切って加えてあります。本来、豆板醤をつかうところかんずりにしたので柚子の香りもプラスされてます。奴とかにかけてもいいんじゃないかな・・・・いただきもの涼しげで、枝豆の風味・・・夏らしいですね^^...

とんぶり食べたよ

とんぶりは、ほうき草の実で昔、秋田で飢饉に瀕した際、食べたのが始まりとされ利尿作用があります。そのプチプチした食感から、畑のキャビアの名も・・すりおろした山芋、納豆、塩茹でしたオクラととんぶりは白だしで下味をつけてあります。ごはんにのせて混ぜて、スプーンで豪快に食べちゃって下さい^^この、トロトロ、ネバネバ、プチプチが・・・ドンドン食が進みますね。今日は鰯が安かったのでつみれ汁たたいた鰯としょうが...

具沢山水餃子にしたよ

水餃子の具を変えてみました。豚挽き肉、刻んだキムチ、錦糸玉子、きくらげホントは春雨も入れるつもりでしたが・・娘が、お昼に食べてしまったので・・今回はナシで^^あと、ごま油を入れて混ぜます。皮は強力粉100g薄力粉100g水100cc塩小さじ1を捏ねて、30分ラップをかけて休ませて再びこねて、3時間位やすませたものをのばして、包みますたっぷりのお湯で茹で同時進行で作っておいたアサリスープ(鶏がらスープと塩コショウ...

道の駅『ならは』へいったよ

8月12日、道の駅『ならは』に寄りました。国道6号線沿い、福島県双葉郡楢葉町にあります。ここには、温泉施設もあり利用されてる方も多いみたいです。付近を流れる木戸川では、鮭漁が盛んでこんなメニューも鮭コロッケは売店にて¥100で販売されてるので買ってみました。ほかには、こんなソフト近くには、Jヴィレッジがあり、2002年のサッカーワールドカップにはアルゼンチンが合宿したところです。今年のワールドカップ日本代表...

海老チリ丼にしたよ

暑い!!!お盆過ぎたら、涼しくなるかな・・・なんて期待して頑張ってきたのに・・・まだまだ暑い!!お盆中も、しっかりバイトしてたけど昨日からは、通常勤務。休み明けは(一応)ダルダルですね・・ほんとは、ご飯も作りたくないけど食べなきゃ!いけないのでご飯に卵焼きのせて海老チリのせて、出来上がり海老チリの作り方は前回と、だいたい同じ。ただ、海老は焼かず、茹でてます。今回はチリソースにその茹で汁を加え、ゆる...

氷見までのドライブ総集編

  6時位、出発。実は夜勤から帰宅後お風呂にだけ入りでかけました。続きが気になる方は下の追記の開閉をクリックしてね^^写真をクリックすると、少し大きくなります...

へぎそば~!?

8月7日、花火も偶然観たし、お風呂でさっぱりしたし・・・えっ!このまま帰っちゃうの?!まだ、やり残したことが・・・新潟でへぎそば食べなきゃ!でも・・もう、22時近く・・普通、お蕎麦屋さんって、こんな時間開いてないよね・・探せる??とりあえず、和食っぽいお店があったから寄ってみよう。黄門様がお出迎えヘギには盛られてないけど、たしかに布海苔の入ったお蕎麦ツルッとヌルッとして、蕎麦だけど違った食感。お腹はい...

今日の朝ごはん(8月14日編)

なんだかんだ言ってやっぱ、これでしょ!ふぅ~落ち着くわ^^糠漬けちょっと漬かりが浅いけど・・・...

道の駅『うみてらす名立』で

8月7日、道の駅『親不知ピアパーク』をあとにし国道8号線を、新潟方面に向います。道の駅『能生』を過ぎたあたりでいきなり花火に出くわしました。新潟県糸魚川市能生海岸で「のう海上花火大会」が催されていたみたいです。ちょうど、この頃いわき市小名浜で花火大会が開催されており今年、花火観れないかな・・・まあ、車で走ってればどこかの街で遭遇するかもね・・・なんて思ってましたのでホントに観れてビックリ!道路側の海...

パクチー三昧^^

ついに、ゲットしたパクチーを使ってパクチー餃子を作ってみました。以前つくったにら饅頭みたいな感じであんを刻んだパクチー、海老のみにし、オイスターソース、片栗粉で味付けしてあります。こんなスイカの皮をつかってソムタム風本当は、青いパパイヤを使うらしいですがスイカの皮(一番外側は剥く)を代用薄く切ってザク切りトマトとパクチー、鷹の爪、をナンプラー、レモン汁(あればライム)、ブラックペッパーで和えます。...

ついにパクチーが・・・

先日、いわき駅のそばの無国籍料理店『アロイ☆ディー』へ寄りました。(パクチー、こんなとこで入手できるよ・・なんて情報が仕入れられないかな・・ という、淡い期待を抱いて^^)階段をのぼり、2Fのお店に入るとこの下がキッチンになっていてカウンター越しに眼鏡をかけたやさしそうなマスターが出迎えてくれました。とりあえず、トムヤンクンを注文とりわけて酸っぱ辛いスープにココナッツミルクが加わってコクもでてます。...

磐梯山SA下りでは

8月7日、富山へ向かう際磐越自動車道下り、磐梯山SAにも寄ったのですが朝ごはんとしてジャンボかき揚げののったそばとミニソースカツどんのセットを食べました。たしか¥810だったような・・・まだ、朝の7時半くらいだというのに・・なかなか賑わっていてみなさん、名物の喜多方ラーメンやソースカツどんを注文されていました。薄味のやわらかめのお蕎麦でしたソースカツどんは、会津では有名千切りきゃべつにトンカツがのり、ソー...

磐梯山SAのラーメンまん

8月8日、富山からの帰宅途中磐越自動車道上り、磐梯山SAでこんなの売ってましたラーメンまん^^中はまず、メンマのかおりがします。肉まんみたいな具と一緒に太い麺が入っています。炭水化物・・炭水化物・・...

道の駅『カモンパーク新湊』へいったよ

今回、絶対!!!行きたかった道の駅富山県射水市にある『カモンパーク新湊』へ8月7日立ち寄りました。北陸自動車道小杉ICでおり、真っ直ぐ!目指しました^^「富山湾の白い宝石」と称される白えびはここ富山湾でしか獲れません。そして、ここにはさっそく頼んでみましたすごく、サクサクでふんわり揚げてあって家庭では、とても真似の出来ないかき揚げです。桜海老も香ばしくて大好きですが・・白海老は、どちらかというと上品な...

冷製カッペリーニ風?

これを使って、冷静スープパスタをつくりました。超簡単です^^薄く切ったかぼちゃは、サラスパと一緒に茹で(かぼちゃは水から)ナスは輪切りにして、油を使わずフライパンで焼きました。トマトは一口大に切り生ハムものせました。味はスープ次第^^(他力本願ですね)...

道の駅『氷見』へいったよ

8月7日、富山県氷見市にある道の駅『氷見』へ立ち寄りました。氷見漁港側、比美乃江大橋のたもとにあります。なのでキトキト(新鮮)なお魚達がたくさん並んでいます。出入り口付近には、こんなものが藤子不二雄Aさんが、氷見市のお寺でお生まれになったそうです。そこで、このキャラをつくり地域振興に貢献されてるんですね・・おみやげにを買いさっそく、今日の夕飯で食べました。とくに、黒作りはお勧め!!イカの塩辛にイカ墨...

沈む夕日みたよ

ここは、新潟県糸魚川市にある親不知海岸断崖絶壁の素晴らしい景観で北アルプスのはじまりの場所である。国道8号線と北陸自動車道が並走していて北陸自動車道のほうは、海の上に高架橋でつくられてある。8月7日 18時半過ぎ頃立ち寄りました。生まれて初めて(この歳で?)海に沈む夕日を観ることができました。この近くには道の駅『親不知ピアパーク』があります。夕日が沈んだ後立ち寄ったのでふるさと館やお魚センターは閉まっ...

うちで作ったのりタル弁^^白身魚フライにタルタルひじき煮きんぴら味噌生姜と青唐辛子を刻んでごま油、砂糖少々を混ぜレンジでチン(ほんとは、フライパンなどで練ったほうが・・・)のりの下にはかつおぶしに醤油をたらしたものが隠れてます。これから、ブーンと日本海の方へドライブしてきます。次の更新は日曜の夜中(体力があれば)か月曜日になります。では、have a nice day!!...

かつめし風にしたよ

かつめしって、たぶん牛かつだと思いますがとんかつで^^玉ねぎ、にんじんを細く切りデミグラスソースで煮てごはん、とんかつの上にかけました。なんの変哲も無いサラダ...

ファミマの具だくさんラー油のおむすび

今朝、夜勤の帰りファミマでこんなの買いました。韓国のり中はこんな韓国のりにしたのも、アイディアなんでしょうが・・・ちょい辛おにぎりです。温めると、また違ってくるのでしょうか?具がサクっとかパリっとかじゃなくなんとなく・・ざらっと感じてしまうのは私だけ?機会があったら、試してみてください^^今日は、頭文字D41巻の発売日です...

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へたおば

Author:へたおば
趣味:食べ歩き、ドライブ、ハイキング
性格:のんびり

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